藕实茎的别名有：

1.水芝丹：《神农本草经》中记载藕实茎“一名水芝丹”。

2.莲：《名医别录》中提到藕实茎“一名莲”。

3.石莲子：《本草纲目》中记载“藕实茎，即莲子”，而莲子在某些情况下也被称为石莲子，尤其是指莲蓬中干燥的莲子。

4.光旁：《诗疏》中称藕为“光旁”，虽然这可能是指藕的根茎，但在一些文献中也与藕实茎相关联。

功效作用

1.滋补身体：莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，能养心安神、益肾涩精、补脾止泻，可用于治疗夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下等症。

2.改善睡眠：莲子中的莲子碱等成分具有镇静安神的作用，可帮助缓解失眠、焦虑等问题，提高睡眠质量。

3.补肾固精：对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精、滑精等症状有一定的改善作用，可起到补肾固精的功效。

4.健脾止泻：能增强脾胃功能，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、腹泻等症状有一定的调理作用。

5.养心安神：可滋养心血，安定心神，对于心血不足引起的心悸、怔忡、心烦等症状有一定的缓解作用。

禁忌

1.中满痞胀及大便燥结者忌服：莲子具有一定的收敛作用，中满痞胀及大便燥结者食用后可能会加重症状。

2.忌铁器：在食用或加工莲子时，应避免使用铁器，以免影响其药效。

中医药理

1.化学成分：莲子中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，还含有多种生物碱，如莲子碱、异莲子碱等。

2.药理作用：莲子中的莲子碱等成分具有镇静安神、抗氧化、抗衰老等作用，还能增强机体免疫力，提高机体的抗病能力。

3.配伍应用：莲子常与其他中药配伍使用，如与酸枣仁配伍可增强养心安神的功效；与芡实配伍可增强补肾固精、健脾止泻的作用；与黄芪配伍可增强补气健脾的功效等。

《藕实茎的食用方法》

生食

1.直接食用：选择鲜嫩的莲藕，洗净后去皮，直接咬食，口感清脆多汁，能清热生津、解渴除烦，适合在夏季或感觉燥热时食用，但脾胃虚寒、易腹泻者不宜多吃。

2.榨汁饮用：将鲜藕洗净、去皮、切块后放入榨汁机中，榨出的藕汁可直接饮用，也可与其他水果汁如梨汁、甘蔗汁、鲜芦根汁、鲜麦冬汁等混合，还可加入蜂蜜调味，具有清热凉血、止血散瘀、滋阴润肺等功效，适用于肺热咳嗽、鼻出血、尿血、便血等症状。

熟食

1.煮食：把莲藕切成块状，与排骨、鸭肉、猪蹄等一起炖煮，如莲藕排骨汤、莲藕老鸭汤、莲藕猪蹄汤等，可健脾开胃、益血补心、滋阴润燥，适合脾胃虚弱、气血不足者食用。还可将莲藕与糯米一起煮成粥，有补虚养胃、健脾止泻的作用。

2.蒸食：将莲藕洗净后切成段，放入蒸锅中蒸熟，可直接食用，也可淋上蜂蜜或糖桂花等，口感软糯香甜，有补中益气、养血安神的功效。

3.炒食：把莲藕切成片或丝，与青椒、红椒、木耳、肉丝等一起炒制，如清炒藕片、藕丝炒肉等，味道鲜美，营养丰富，适合大多数人食用。

4.凉拌：将莲藕切片后焯水，捞出过凉水，加入白糖、醋、盐、生抽、香油、辣椒油等调料拌匀，如凉拌藕片，口感清爽可口，有清热生津、开胃消食的作用，适合夏季食用。

其他食用方法

1.藕粉：将莲藕洗净、去皮、切片后晒干，再磨成粉末，即藕粉。藕粉可直接用开水冲调后食用，也可加入红枣、枸杞、桂圆等一起煮成藕粉羹，有养血安神、健脾开胃的功效，适合作为早餐或点心。

2.藕饼：将莲藕擦成丝，加入面粉、鸡蛋、盐、葱花等调料搅拌成面糊，再放入锅中煎成饼状，外酥里嫩，味道鲜美。