石斛是一种常见的中药材，具有多种功效和作用，但也有一些禁忌和注意事项。以下是石斛的功效作用、禁忌和中医药理的详细介绍：

功效作用

1.滋阴清热：石斛具有滋阴清热的功效，可用于治疗阴虚火旺、口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

2.益胃生津：石斛能够益胃生津，对于胃阴不足、食少干呕、病后虚热等症状有一定的缓解作用。

3.补肾养肝明目：石斛入肝肾经，可补益肝肾之气，强筋壮骨，对于腰膝酸软、肢体乏力、视力模糊等问题有一定的改善作用。

4.增强免疫力：石斛含有丰富的多糖类物质，能显着增强人体免疫功能，提高人体的抵抗力。

5.抗肿瘤：现代药理研究表明，石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。

6.降血糖、降血脂：石斛能够促进血液循环，降低血胆固醇和三酰甘油，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病有一定的改善作用。同时，石斛还能通过抗氧化作用减少自由基对胰岛功能的损伤，促使胰岛B细胞释放和胰岛素合成增加，从而降低血糖。

禁忌

1.过敏体质者：对石斛过敏的人应慎用或禁用，以免引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。

2.感冒初期者：石斛有滋阴的作用，而感冒初期一般属于“外感风寒”或“风热”阶段，此时身体需要的是发散邪气，而不是滋补，服用石斛可能会延缓感冒的自愈时间。

3.体虚无热者：石斛是养阴清热之品，气虚、阳虚、血虚而无热者，不宜用石斛进补，否则可能会伤元阳，损身体。

4.过量服用者：石斛虽然是一种滋补品，但过量服用可能会导致一些不良反应，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等，甚至可能引起中毒反应。一般来说，健康人群、亚健康人群每天的鲜品服用量控制在10g-20g即可，服用干品的量则应该控制在3g-5g。

中医药理

1.性味归经：石斛味甘，性微寒，归胃、肾经。

2.功效主治：具有益胃生津、滋阴清热的功效，主治热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸痨热、目暗不明、筋骨痿软等症。

3.配伍应用：石斛常与其他中药配伍使用，以增强其药效或治疗不同的病症。例如，配天花粉可治胃热津亏、消渴、虚热舌绛少津；配麦冬可治胃阴不足之胃脘不适、干呕、舌红等。

4.炮制方法：干品石斛除去残根，洗净，切段，干燥。铁皮石斛还可剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。

《石斛的食用方法》

直接食用

1.鲜吃：将新鲜的石斛茎杆洗净后直接放入口中咀嚼，可滋阴、健胃开脾。

2.干嚼：把石斛枫斗或干品放入口中，慢慢咀嚼，能充分释放其营养成分，好的石斛胶质多、渣少。

泡茶饮用

1.单味泡茶：取石斛茎或根洗净，用沸水冲泡即可饮用，可缓解口干鼻干眼干等症状。

2.搭配泡茶：可配百合、麦冬、西洋参等一起泡水喝，以增强生津止渴、滋阴清热的效果。

榨汁饮用

取新鲜石斛，剥去表皮，切成小段，放入榨汁机中榨汁，可加入蜂蜜或冰糖调服，有滋阴润肺的功效。

煲汤炖煮