陈皮是一种常见的中药材和食材，以下是关于它的详细介绍：

基本概况

1.别名：橘皮、广陈皮、新会皮等。

2.来源：为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。

3.产地：主要产于广西、广东、福建、浙江、江西、湖南、贵州、云南、四川等地，其中以广东新会产的陈皮最为着名。

4.性味：味苦、辛，性温。

5.归经：归肺、脾经。

6.功效：理气健脾，燥湿化痰。

7.主治：用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等症状。

分类

1.陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

2.广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

主要成分

1.挥发油：是陈皮的主要活性成分之一，包括柠檬烯、γ-松油烯、β-月桂烯等，具有祛痰、平喘、扩张支气管等作用。

2.黄酮类化合物：如橙皮苷、柚皮苷等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。

3.生物碱：如辛弗林等，具有升压、抗休克等作用。

4.其他成分：还含有维生素C、维生素B、果胶、纤维素等。

功效与作用

1.消化系统：可促进消化液分泌，增加食欲，有助于消化，还能缓解胃肠胀气、腹痛、腹泻等症状。

2.呼吸系统：能化痰止咳，对于咳嗽痰多、胸闷气喘等症状有一定的缓解作用，可用于治疗感冒、支气管炎等引起的咳嗽。

3.心血管系统：具有一定的降压、降脂作用，可预防心血管疾病的发生。

4.免疫系统：能增强机体免疫力，提高抗病能力。

5.抗氧化：其黄酮类化合物具有抗氧化作用，可清除体内自由基，延缓衰老。

食用方法