经常吃熊掌的朋友都知道，这玩意想吃美，得提前很久让厨师做准备工作。

关于做法，那可真是不老少。

各家各派的法子全不一样，至于哪家更好吃，也没个定论，反正美食软件上是找不到这个排名。

柳正骨做熊掌，说是跟一个四川厨子学的，至于正宗不正宗的，那就不清楚了。

这玩意想摆弄出好滋味，处理干净才是关键。

后世有罗刹国的留子博主发视频，展示烹饪熊掌，吐槽一股子腥臊味，闻着就是一种考验。

有啥说啥，平时凑一块连妈妈的味道都研究不明白的一帮人，非要整一般厨师都不敢碰的大菜，属实是有点给自己上强度了。

熊掌处理干净还只是第一步，后面发过之后，还得凉水下锅，水开之后倒掉，继续加凉水煮，最少也得折腾三遍。

这其中，还得加入一些大料啥的去腥，繁琐麻烦还格外讲究，绝不是高压锅连毛带皮焖里头能成事的。

这么折腾完，才算是把熊掌给处理好了，还得忙活配料。

炖熊掌的汤，对配料的要求不低，饶是柳正骨想法子划拉，也就咂摸回来了鸡、肘块、火腿、虾、五花肉、海米、甘草、葱、姜。

不全乎，但也勉强够使了。

这里头不得不说明的是，能收集这么多配料，来自五湖四海的知青们功不可没。

沾着点稀罕的东西，去都靠来回淘换。

配料的处理也有讲究，反正挺麻烦，这么一锅汤熬出来，别说炖熊掌了，把鞋垫子炖里头，滋味也不会太差。

用熬好的汤，把熊掌小火煨三四个钟头，直到软烂，这才算是能吃了。

按照柳正骨的说法，乡下屯子里，没法讲究，大家伙凑合对付一口算逑，就是那么个意思！

别说其他人了，就连林彩英都感觉，能吃上这一口，张红旗那一指头都没白挨！

要么说还是年轻人不懂得哪头轻哪头重呐，就盯着口腹之欲了，是吧。

四个熊掌，柳正骨一气给摆弄出来了，饶是前期工作很充分，可也直到天黑透了，熊掌才端上桌。

这一屋子里坐的满满当当，大家一块儿尝红烧熊掌的滋味，那真是赞不绝口！

有啥说啥，虽说条件一般，但柳正骨也是花了心思整治的，滋味真就不错，没有腥臊怪味，入口软糯，有点类似蹄筋炖烂糊那个口感，格外的香。