这个时候正是晚上饭点，摊主摆在街边的十来个短腿小饭桌，已经坐满了接近一半的桌位，客人们全都捧着一大碗羊肉泡馍在桌子旁边呼呼地大吃着。

马腾闻着从摊位上面不断飘过来的诱人香味，摸了一下饿扁的肚子，忽然不想回家自己做饭了，于是决定在小饭摊上来上一碗热气腾腾的羊肉泡馍。

他直接坐到一个还算干净的矮腿小饭桌前，冲着忙碌的摊主大声喊道：“老板，给我来上一大碗羊肉汤，五个大个的饦饦馍，记得羊肉汤里多放些肥瘦相间的好羊肉，别给老子糊弄事地拿些干柴的瘦肉来应付，不然老子非砸了你的摊位不可！”

羊肉泡馍的摊主忙回过头，一看竟然是城防营中的小头目，马腾过来吃饭了。

摊主这个时候也顾不得大锅里边还没煮好的羊肉了，急忙跑到马腾面前，鞠了一个躬，低声讨好着说道：“原来是马三爷过来了，小的就算有再大的胆子，也不敢在马三爷面前弄虚作假，谁不知道您老人家的鼻子最灵敏了，就连锅里煮好的羊肉是不是当天杀得都能闻出来！”

很快，满满的一海碗羊肉汤就摆在了马腾坐得饭桌上面，用大块羊骨熬煮的新鲜羊肉，在巨大的海碗中散发着无比诱人的香气。

羊肉泡馍的摊主碍于马腾这个城防营小头目的身份，舀到马腾海碗中的羊肉，每一块都是精挑细选的鲜嫩羊腿肉，而且上面带着一层厚厚的肥油皮，咬上一口喷香四溢，让人欲罢不能。

马腾闻着羊肉汤诱人的香味，原本就感到饥饿难耐的肚子，更是发出一阵咕噜咕噜的响叫声。

他忙抓起一个厚实的饦饦馍，开始快速掰了起来，要吃上一碗好吃的羊肉泡馍，就要学会掰馍。

“掰好饦饦馍才能成就一碗好吃的泡馍！”

掰“饦饦馍”要经过掰(掰成小块)、撕(撕成薄片)、掐(掐成碎粒)、抖(抖落均匀)四道程序。

“掰”即：把馍掰开一分为二，二分为四。

“撕”即：拿起其中一角从中间劈开撕成薄片。