第103章 笋焖鸡

汴京小食堂 芽啵 953 字 1个月前

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“阿姐。”回家的路上,苏甜心里一直惴惴不安,到后面没忍住,拉着苏禾的衣角,着急追问:“以后……以后你是不是就不要我们了?”

苏禾看着两个小孩的神情,心底了然,这是没安全感的表现,但说出口的承诺很苍白,“不会,阿姐不会丢下你们的。”

苏甜苏满一路拉着苏禾,死死盯着,生怕人走丢了,到家后送走小丫,几个人坐在灶屋里。

一时无话。

苏禾自然知道,没了爹娘后,家里算大人的就只有她,尤其开了铺子后,两个小孩对她的依赖更重了,有时候半夜去茅房,苏甜没摸到她,都会哭一场。

一直到今天,两个小孩心底所有的不安彻底爆发出来,苏禾瞅着恨不得粘在她身上的两个,心底长叹一口气。

“今天有什么想吃的吗?”她问。

“阿姐做什么都行。”苏甜央央的,提不起兴趣。

得,问也问不出什么了,眼下家里还有些笋,还有半只鸡和一点菌子,她决定做笋焖鸡吃。

鸡肉切成小块,加入盐,酱油,淀粉,油,抓拌均匀,腌制半个小时左右,加油是为了锁住腌制的味道,后续焖制的时候不会跑味。

笋子剥掉外壳,只留里面的嫩芯,放在案板上切成滚刀块,然后焯水,不论任何笋子都是要焯水的,去掉里面的涩味,会比直接炒的味道更美妙,保留了鲜味的同时又去掉了涩味。

鸡肉腌制好后放到锅里喷油,煎到两面焦黄,再倒入一把姜蒜,炒出香味来,接着再放入冰糖和酱油,融化后就可以把焯好水的笋子倒进去,再加入菌子,倒入适量热水,盖盖子焖煮半个小时。

“甜妹,满崽,吃饭啦。”苏禾把笋焖鸡端到餐桌上,招呼两个小孩来盛饭。

“好香!”苏满脑袋凑到碗边,整张脸都埋在笋焖鸡的热气里,鼻腔里全都是那股味道。