肉片滑倒油锅里瞬间上浮，表皮被炸的蓬松起泡，等炸到用筷子捞起来，外皮稍微漏红就可以了，接着就是把油锅烧热，继续复炸。

来回两次就够了，李春花两手捂在一起，跟上课时候台下的乖学生似的紧紧盯着苏禾的动作，生怕漏了什么。

“这个东西做起来那么费劲吗？还要炸三遍。”

苏禾手上动作不停，抽空回她:“是呀，炸第二遍是为了咬起来更酥，别看这东西做起来费劲，可吃起来是真好吃。”

那肯定，用这么多油炸出来的东西，就算是把她的鞋底子放里面也得好吃。

苏禾把复炸好的锅包肉片捞进旁边的小盆里，把锅里的油倒出来，只留一点锅底油润锅，等油锅烧到冒烟，就把先前准备好的料汁倒进去，熬到起泡把炸好的肉片一股脑倒进去，紧接着也把配菜扔进去，把汁翻匀，让每一片肉都均匀的裹上料汁，这就做好了。

李春花看着盘子里金黄金黄的锅包肉，忍不住发出惊叹。

“我滴个乖乖，这能不好吃？”

不好吃她把脑袋摘下来。

“他爹你快来把菜端进去，别放外面冻凉了，不然就不好吃了。”

站在灶屋外看完全程的沈东山连连应声，一溜小跑进来，看着盘子里的东西，端着的手都不敢抖，生怕撒出来一点汁，这可是用大油炸出来的，回头他得把盘子都舔了，可不能浪费一点。

除了今日这一个锅包肉，只余下一个肉花卷，其余的都是快手菜。

肉花卷的麻烦点一在于肉馅，二就是和面了，肉馅要剁的稀碎稀碎的，平铺在发面饼上卷起来拧成花卷状，而发面饼又需要控制好酵母和面的比例，不然一不小心就会把酵母搞死，这样就做不成发面饼了。