次日,
上午墨玉宸提前半小时下工,回家就收拾出两只风灵兔,去皮的兔肉切小块,把头脚去掉,用白酒和温水泡半个小时让它去味。
在这半小时内,又把葱姜蒜准备齐全,小米辣和青红椒也洗好切块备用。
泡好的肉块,洗到没有血水,沥干水分,放盐巴,胡椒粉腌拌均匀,放地瓜粉和食用油锁住水分,
锅里放油,下蒜姜爆香,放入肉丁,生抽,老抽,小米辣,香辣豆腐乳,煎炒到肉丁没有水分,放入青红椒,大火翻炒几下,撒上葱花和白芝麻出锅。
动作行云流水,一大锅干锅兔肉就盛好端上桌。
李兆鹏双眼羡慕的望着他,“老墨,你这炒菜越来越有大师傅的风范了。”
墨玉宸轻挑眉头,瞥了他一眼,“怎么,有意见?”
“没没没,我羡慕还来不及呢。”疯狂的摇着头,跟着他有肉吃,还不用自己动手,每天做梦都能笑醒,李兆鹏才不会有意见。
“砰砰砰!”大门被敲响,还不等墨玉宸吩咐,李兆鹏自觉地去开门。
“鹏哥,我们来了。”周志远咧嘴笑着与他打招呼。
“你们来得正好,菜刚出锅呢。”
“是吗?今天宸哥炒的什么菜?闻起来又香又辣,真够味。”
周志远兄妹俩都嗅了嗅鼻子,闻着飘散过来的香气,吞咽着口水。
“哈哈哈,香吧,老墨今天做的干锅兔肉,我也是第一次吃呢。”
三人边说着边来到厨房,只见一大盆干锅兔肉和一盘炒豆角,还有一个丝瓜蛋花汤,每人一碗白米饭。
墨玉宸眼底笑意慢慢蔓延开去,扩散至嘴角,翘起的弧度越来越高,“刚回来吗?累了吧,快坐下先吃饭再说。”