第 236章 涮羊肉

凌霄带着他们走进四合院内院，种满了各种花木，不过现在是冬天只有梅花还在绽放。

“今天去梅苑吧，刚好可以赏梅。”

张叔带他们往西厢的包房梅苑走去，梅苑的花窗刚好正对花园里的梅树。

今天虽然没有在下雪，但是树冠上还是有许多积雪，梅花不畏严寒在雪中绽放，一支支梅花披着雪白的轻纱，向世人宣告春天的到来。

“张叔，今天有什么好菜？”

“你们今天运气好，今早来了羊肉，要不要来一个涮羊肉？”

凌霄询问他们几个人的意见，大家觉得可以，今天气温冷吃涮羊肉最适合不过了。

“行，张叔就涮羊肉吧，在帮我上些蔬菜，一会烫着吃，麻烦你上快点，饿了。”

“行，你们坐一会，马上就来。”

张翔去后厨下好单后，给他们上了一壶热茶。

凌霄给他们每人倒了一杯热茶，四人喝着热茶，看着窗外的美景。

涮羊肉的汤底最好的就是清汤，适量开水中放入干口蘑、大葱、老姜、干海米、小蟹干若干，煮开即可，所以张翔上菜速度还是挺快的。

几人的热茶还没有喝多少，铜炉火锅已经上桌了，配上新鲜的羊肉片片、牛百叶、白萝卜、大白菜、冻豆腐、粉丝等涮菜。

最后上的就是用芝麻酱、大红腐乳、腐乳汁、韭菜花、卤虾油、芝麻香油、盐、白砂糖、干辣椒、还有油做的蘸料。

主食张叔给配了杂面。