第313 章 细盐提纯

从工坊回来，时晚夏就投入了皇帝交付她一项艰巨的任务——将粗盐提炼为精盐。

原来，现在大部分的百姓亦或是达官显贵，现在所提炼的精盐虽精致无比，却因所用粗盐杂质多、味道苦涩，影响了菜肴的鲜美，皇帝期望能有上等精盐，提升御膳的品质。

时晚夏领命后，不敢有丝毫懈怠。

她深知，这粗盐多是从盐井或盐池直接获取，其中混有泥沙、卤汁等杂质，要想将其变成晶莹剔透的精盐，得费一番周折。

首先，她命琴心准备了大量的大陶缸和竹筛。

将粗盐倒入大陶缸中，接着缓缓注入清水。

随着清水的注入，粗盐渐渐被浸没，时晚夏，崔知浩等人各持一根长木棍，轻轻搅拌，让粗盐充分溶解。

搅拌过程中，她仔细观察着盐水的变化，只见泥沙等不溶性杂质慢慢沉淀到缸底。

待盐水不再浑浊，时晚夏让人取来竹筛，在竹筛上铺了一层厚厚的细密纱布。

她小心地将上层的盐水舀起，缓缓倒入竹筛中，让盐水透过纱布过滤。

经过这道工序，泥沙等大颗粒杂质被纱布拦截，初步过滤后的盐水变得清澈了许多。

然而，这还远远不够。

时晚夏知道，盐水中还含有一些可溶性的杂质，如钙、镁等化合物，这些杂质会让盐的味道发苦。

她想起曾听闻海边的盐民在晒盐时，会用一种特殊的植物灰来去除杂质。

于是，她命人采集来大量的艾草，将艾草晒干后烧成灰烬。

时晚夏把艾草灰均匀地撒入过滤后的盐水中，然后再次搅拌。

神奇的事情发生了，盐水中原本看不见的杂质开始慢慢凝结成絮状物，浮上水面。

原来，艾草灰中的某些成分与盐水中的钙、镁离子发生了反应，形成了沉淀。

时晚夏让人用勺子将这些浮在水面的絮状物小心地撇去，此时的盐水，已经接近纯净了。

接下来，便是关键的蒸发结晶步骤。

时晚夏让人搬来几口大铁锅，将处理好的盐水倒入锅中，下面燃起熊熊大火。随着温度的升高，盐水开始沸腾，水汽不断升腾。

时晚夏和崔知浩两人守在锅边，目不转睛地盯着锅中的变化。

她知道，火候的控制至关重要，火太大，盐会焦糊；火太小，蒸发速度太慢。