所以沈默一句随口之言，在朱十三听来，却是他嫌弃北京菜，要吃外地厨子做的外地菜……因为‘大碗炖肉、猛浇酱油’正是他的最爱，在他眼里也就成了北京菜的代表。

老北京朱十三十分不忿道：“非要让你见识一下，什么是真正的北京菜。”便带着沈默到了前门外大栅栏一带，这里自来便是北京城最繁华的地段，无数店家商铺，酒楼茶肆开设于此，其中不乏百年以上的老字号。

比如他俩进来的这家‘悦宾楼’，古色古香的三层建筑，绿字古铜底的对联，抹得发白光的老桌椅，上了年纪的老堂倌，一进去就让人感受到岁月的深厚沉淀，对它能奉出什么样的菜，也不由期待起来。

此时尚未到午饭时间，朱十三要楼上临街的雅座，老堂倌便将他俩领上去，泡一壶毛尖，又问客官点什么菜。

朱十三嘿嘿笑道：“你跟厨师说，这位公子是从苏杭来的，颇为不哂咱们北京的本地菜，让他自己看着办吧。”

沈默苦笑道：“却没有这样编排人的。”但也没有阻止，而是带着好奇心，想要看看对方会端出什么样的菜品，杀杀自己的威风。

不一会儿，简简单单的四菜一汤端上来，吃的他无话可说。以至于许多年后，还会经常来这家店里，吃那用肉丝、粉丝、葱丝等做馅，裹上鸡蛋皮，油煎得香脆焦熟，蘸甜面酱，挟小葱，包进巴掌大的薄饼里的五桶丝；汁水晶透，味道醇厚的烩肥肠；别具风味的锅烧鸭，还有那冬瓜丸子砂锅，肉丸子细腻得简直入口即化，在舌头上还没来得及打个滚呢。

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吃过极为满足的一顿饭，朱十三得意笑道：“服不服？”边上上菜的堂倌也站住了，状做不经意地望着他。

沈默伸出大拇哥道：“服了，真服了。”

“他说他服了。”朱十三对老堂倌道，老堂倌的老脸早笑成了菊花，这一刻，仿佛他们才是同仇敌忾的伙伴似的。

笑完了，老堂倌收拾下杯盘，擦干净桌子，再奉上两碗奶白色，加了各种干果的八宝酪道：“本店奉送，客官慢用。”

这引起里边上一桌客人的强烈不满，一拍桌子道：“奶奶个熊，凭什么送他们不送俺？”引得沈默两个侧面一看，竟然是个络腮胡子的邋遢道士。

那堂倌赔笑道：“这位道爷，敝店规矩，消费一两，奉送一碗，适才那二位大爷用了二两二钱的饭菜，当然有的送了。”

“这样说，俺就更来气了！”道士怒道：“俺在你这吃了二十多天饭，统共也花了二两了吧？为什么还不给俺？”

“没有这样算账的啊……”堂倌苦笑道：“您每顿都是一碟花生米，二两猪头肉，三个大馒头，四两老白干，统共才一百文，我们这个八宝酪也是一百文，若是免费送您，岂不是让你白吃了饭？”